Olivo Empeltre
La variedad empeltre es el olivo más característico de Aragón. Ya en el s. IV, el poeta Avienus destacaba el río Ebro como óleum flumen (‘río de aceite’).
Cultivado por fenicios y romanos, el empeltre es una de las variedades más antiguas de olivo que existen. Es una oliva asimétrica y alargada, color negro azabache, de maduración temprana y tamaño medio, llamada también aceituna aragonesa.
Fomentar el cultivo del empeltre permite mantener el equilibrio natural del terreno en Aragón, y reivindicar así una tradición milenaria.
