Nuestra cosecha es temprana lo cual quiere decir que recogemos las olivas en el momento perfecto, consiguiendo así unos atributos positivos especiales dentro de la valoración organoléptica de nuestro aceite.
Este tipo de recolección es más exclusiva ya que solo se recogen las olivas que se encuentran en el momento óptimo.
El mismo día se realiza el aceite con extracción en frío que hace que no se pierda la calidad de la oliva recogida pocas horas antes.
Para cada litro de nuestro aove de cosecha temprana se necesitan 9 kg de nuestras olivas variedad empeltre.
